tarafından 
Kara Mürver Nedir? Riskler ve Yan Etkiler, Faydaları, Çeşitleri Nelerdir? Ne İçin Kullanılır? Kalorisi, Vitaminleri, Nerede Yetişir? Besin değeri Nedir?
Kara Mürver Nedir?
Kara mürver nedir sorusuna; mürver, dünyada en çok kullanılan şifalı bitkilerden biridir diyebiliriz.
Mürver, Sambucus nigra bitkisi olarak da bilinen Avrupa veya siyah mürver ağacında yetişen koyu mor bir meyvedir.
Olgun meyve ekşidir ve tipik olarak kızılcıklara benzer şekilde tatlandırılır.
Mürver, Adoxaceae familyasına ait çiçekli bir bitki olan Sambucus ağacının birkaç farklı çeşidini ifade eder.
Mürver, beyaz çiçek kümeleri ve siyah veya mavi-siyah meyveleri olan bir bitkidir.
En yaygın türü, Avrupa mürver veya kara mürver olarak da bilinen Sambucus nigra’dır.
Bu ağaç Avrupa’ya özgüdür, ancak dünyanın diğer birçok yerinde de yaygın olarak yetiştirilmektedir.
Kara mürver nedir ve nasıldır sorusuna; 9 metre yüksekliğe kadar büyür ve mürver çiçekleri olarak bilinen küçük beyaz veya krem renkli çiçek kümelerine sahiptir diyebiliriz.
Meyveler küçük siyah veya mavi-siyah demetler halinde bulunur.
Günümüzde mürver, çoğunlukla soğuk algınlığı ve grip semptomlarını tedavi etmek için ek olarak alınmaktadır.
Geleneksel olarak, yerli halk onu ateş ve romatizmayı tedavi etmek için kullanırken, eski Mısırlılar onu tenlerini iyileştirmek ve yanıkları iyileştirmek için kullanmışlardır.
Halen Avrupa’nın birçok yerinde halk hekimliğinde toplanmakta ve kullanılmaktadır.
Ancak bitkinin çiğ meyveleri, kabuğu ve yapraklarının da zehirli olduğu ve mide sorunlarına neden olduğu bilinmektedir.
Kara Mürver Çeşitleri Nelerdir?
Yaklaşık otuz kadar çeşidi bulunan çiçekli bitkiler ailesinden olan mürverin çeşitlerinden bazıları; melesir, terleme çayı, patlangıç, mindiraç, sultan otu, telli gelin, mındar ağdır.
Diğer çeşitler arasında Amerikan mürver, cüce mürver, mavi mürver, danewort, kırmızı meyveli mürver ve antilop fırçası bulunmaktadır.
Kara mürver nedir ve çeşitleri nelerdir sorusuna; meyveler oldukça ekşidir ve yenmesi için pişirilmesi gerekir diyebiliriz.
Çiçekler narin bir hindistan cevizi aromasına sahiptir ve çiğ veya pişmiş olarak yenebilmektedir.
Mürver ağacının çeşitli kısımları tarih boyunca tıbbi ve mutfak amaçlı kullanılmıştır.
Kara Mürver Ne İçin Kullanılır?
Kara mürver nedir ve ne için kullanılır sorusuna; tarihsel olarak, çiçekler ve yapraklar ağrıyı hafifletmek, şişmek, idrar üretimini uyarmak ve terlemeyi engellemek için kullanılmıştır.
Çok amaçlıdır ve faydaları sayısız olarak nitelenen mürver, yoğun renkli meyveleri ile doğal renklendirici olarak kullanılan bir bitkidir.
Hiçbir maddesi ziyan edilmemesi gereken bitkinin çiçeklerinden, yapraklarından, meyvesinden ve hatta ağaç kabuklarından bile fayda elde etmek mümkün olmaktadır.
Kabuk, idrar söktürücü, müshil olarak ve kusmaya neden olmak için kullanılmıştır.
Doktorların önerisiyle kurutulmuş meyveler veya meyve suyu grip, enfeksiyon, siyatik, baş ağrısı, diş ağrısı, kalp ağrısı ve sinir ağrısının yanı sıra müshil ve idrar söktürücü tedavisinde kullanılmaktadır.
Ayrıca, meyveler pişirilebilir ve meyve suyu, reçel, hint turşusu, turta ve mürver şarabı yapmak için kullanılabilmektedir.
Çiçekler genellikle tatlı bir şurup yapmak için şekerle kaynatılır veya çayın içine demlenir.
Hamileyseniz, emziriyorsanız, otoimmün bir hastalığınız varsa, bağışıklık baskılayıcı kullanıyorsanız ve 5 yaşın altındaki çocuklar yemekten kaçınılması önerilir.
Kara Mürverin Faydaları Nelerdir?
Kara mürver nedir ve faydaları nelerdir sorusuna; mürverlerin bilinen birçok faydası vardır diyebiliriz.
Kara mürver, bağışıklık sisteminizi desteklemenin harika bir yoludur.
Depresyonu önlüyor ve iyi ruh halini artırıyor.
Soğuk algınlığı veya grip semptomlarını azaltmak istiyorsanız mürver suyu şurubu yüzyıllardır soğuk algınlığı ve grip gibi viral hastalıklar için evde çare olarak kullanılmaktadır diyebiliriz.
Ayrıca mürverler kandaki ürik asit seviyelerini düşürebilir. Yüksek ürik asit, artan kan basıncı ve kalp sağlığı üzerindeki olumsuz etkilerle bağlantılıdır.
Araştırmalar, antioksidan oranı yüksek diyetlerin kronik hastalıkları önlemeye yardımcı olabileceğini gösteriyor.
Mürver özünün, grip virüsünün neden olduğu semptomların uzunluğunu ve şiddetini azaltmaya yardımcı olduğu bulunmuştur.
Bu sonuçlar umut verici olsa da, daha büyük ölçekli insan çalışmalarına ihtiyaç vardır.
15 Farklı çilek çeşidini karşılaştıran bir çalışma, mürverin en etkili antioksidanlardan biri olduğunu buldu.
Antioksidanlarda yüksek olduğu için normal metabolizma sırasında vücutta birikebilen reaktif moleküller salınabilir.
Bu oksidatif strese neden olabilir ve tip 2 diyabet ve kanser gibi hastalıklara yol açabilir.
Bununla birlikte, 2 hafta boyunca günde üç kez 400 mg mürver özü verilen 34 kişide yapılan bir çalışmada kolesterol seviyelerinde önemli bir azalma bulunamamıştır.
Yapılan başka bir çalışma kara mürverin, kolesterolü yüksek farelerde yapılan bir başka çalışma, kara mürver içeren bir diyetin karaciğer ve aorttaki kolesterol miktarını azalttığını, ancak kanı azaltmadığını bulmuştur.
Soğuk algınlığı tedavisi için mürverin; sıvılar, kapsüller, pastiller ve sakızlar dahil olmak üzere çeşitli şekillerde gelir.
Siyah mürver özlerinin ve çiçek infüzyonlarının influenzanın şiddetini ve uzunluğunu azaltmaya yardımcı olduğu gösterilmiştir.
Mürver insülin sekresyonunu artırabilir ve kan şekeri seviyelerini iyileştirebilir.
Ayrıca mürverlerin ekstraksiyon, ısıtma veya meyve suyu sıkma gibi işlenmesi antioksidan aktivitelerini azaltabilir
Mürver bitkisinin çiçekleri, meyveleri ve yaprakları mükemmel antioksidan kaynaklarıdır.
Örneğin meyvelerde bulunan antosiyaninlerden biri, E vitamininin antioksidan gücünün 3,5 katına sahiptir
Sadece besleyici değil, aynı zamanda soğuk algınlığı ve grip semptomlarının giderilmesine yardımcıdır.
Kara mürver nedir sorusuna; kalp ve kan damarı sağlığının bazı belirteçleri üzerinde olumlu etkilere sahip olabilir diyebiliriz. Kalp sağlığına iyi gelebilir.
Çalışmalar, mürver suyunun kandaki yağ seviyesini düşürebileceğini ve kolesterolü düşürebileceğini göstermiştir.
Kalp sağlığının desteklenmesine ve diğer faydaların yanı sıra iltihap ve enfeksiyonlarla savaşmaya da yardımcı olabilirler.
Kara mürver koyu mor rengini içerdikleri antioksidanlardan alır bunlar; antosiyaninler ve flavonoidlerdir.
Üzümlerde ve kırmızı şarapta bulunan önemli antioksidan olan polifenol türleridir.
Kara mürverleri bu kadar özel yapan şey, çok fazla polifenol içermeleridir.
Bu yüzden insanlar yüzyıllardır şarap, tentür, reçel ve daha fazlasını yapmak için kara mürver kullanmaktadırlar.
Bununla birlikte, bu etkilerin insanlarda önemli olup olmadığını göstermek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Kara Mürverin Besin değeri Nedir?
Kara mürver nedir ve besin değeri nedir sorusuna; mürver, antioksidanlarla dolu düşük kalorili bir besindir diyebiliriz.
Bir fincan mürver 106 kalori, 27 gram (g) karbonhidrat, 10 gram lif, 52 miligram (mg) C vitamini, 2,3 miligram demir ve 406 miligram potasyum sağlar
Kara mürver; % 18.4 karbonhidrat, % 0.66 protein, % 79.8 su, % 0.5 yağ ve % 7 lif içeriğine sahip bir meyvedir.
100 gr kara mürver meyvesinde; 39 mg fosfor, 36 mg C vitamini, 38 mg kalsiyum ve 6 mg sodyum bulunur.
Kara Mürver Kalorisi
Mürver Kalori Değeri: Bu besinin 100 gramında 48 kcal kalori, ayrıca besinin 1 Porsiyon (Orta) yani 200 gramlık miktarında Mürver 96 kalori bulunmaktadır.
Kara Mürver Vitaminleri
Bir fincan meyve başına 52 mg C vitamini vardır.
Bu da günlük değerin % 57’sini oluşturur. Diyet lifi yüksektir.
Mürver, bir fincan taze çilek başına 10 gram lif içerir, bu da günlük değerin yaklaşık % 36’sıdır.
İyi bir fenolik asit kaynağıdır. Bu bileşikler, vücuttaki oksidatif stresten kaynaklanan hasarı azaltmaya yardımcı olabilecek güçlü antioksidanlardır.
İyi bir flavonol kaynağıdır. Mürver, antioksidan flavonoller kersetin, kaempferol ve izorhamnetin içerir.
Çiçekler meyvelerden 10 kat daha fazla flavonol içerir.
Doğal bir C, E ve A vitamini kaynağıdırlar.
Kızılcık, yaban mersini ve nardan daha fazla serbest radikalle savaşan antioksidanlarla doludurlar.
Ayrıca düşük kalorili bir besindir. Antosiyaninler açısından zengindir.
Çiğ mürverler yenildiğinde mide bulantısı, kusma veya ishale yol açabilecek toksik bir madde içerdiğinden tüketilmeden önce her zaman pişirilmelidir. Sadece olgun, pişmiş meyveler yenmelidir.
Bu bileşikler meyveye karakteristik koyu siyah-mor rengini verir ve iltihap önleyici etkileri olan güçlü bir antioksidandır.
Mürverlerin tam besin bileşimi; meyvelerin olgunluğuna, çevre ve iklim koşullarına, bitki çeşitliliğine bağlı olarak değişir.
Kara mürver Nerede Yetişir?
Mürverler tüm dünyada yetişir, ancak Avrupa kara mürver (Sambucus nigra), diğer mürver çeşitleri arasında bile en yüksek antioksidan seviyelerine sahiptir.
İnsanlar yüzyıllardır mürver kullanmaktadırlar.
Kara Mürver, yüzyıllardır tüm dünyada doğal sağlık ilaçları olarak kullanılmaktadır.
Tıbbın babası olarak bilinen Hipokrat, mürverleri MÖ 400’de “ecza sandığı” olarak adlandırmıştır.
Doğal olarak oluşan bu antioksidanlar, kara mürverlere inanılmaz bağışıklık destekleyici faydalarını sağlayan şeyin bir parçasıdır.
Mürver, Avrupa, Batı Asya, Kuzey Amerika ve Kuzey Afrika’da yaygın olan mürver çalıları adı verilen bir bitkide yetişir.
Mürver çalıları genellikle ormanlık alanlarda ve çitlerde yetişir.
Kara Mürver en çok ne için kullanılır?
Mürver en çok şurup olarak ağızdan kullanılmaktadır.
Araştırmalar, mürver suyu şurubunun soğuk algınlığı ve grip ile ilişkili semptomların şiddetini ve süresini azaltmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor.
Kara Mürver Yan Etkileri
Yanlış tüketim durumunda bulantı ve kusma meydan gelebilir. Mürverin meyveleri olgunlaşmış ise fazla kaynatılmamalıdır.
Mürver bitkisinin çiçekleri pek çok hastalığa şifa olsa da bu bitkinin yapraklarında bulunduğu söylenilen zehirli maddelere karşı dikkatli olmakta fayda vardır.
Bu nedenle mürver bitkisini kullanmadan önce uzman doktorların bilgisine başvurmak gerekir.
