tarafından Bitter Çikolata Faydaları Nelerdir? Kaç Kalori? Kilo Aldırır Mı? Zararları nelerdir? Diyette Bitter Çikolata Yenir mi? Bitter Çikolata Besin Değeri
Bitter Çikolata Faydaları Nelerdir? 12 Fayda
Bitter çikolata faydaları arasında bitter çikolata lezzetli olmasına rağmen, her zaman besleyici değildir. Ancak bitter çikolatanın faydaları çoktur.
Çikolatada listelenen kakao yüzdesi, kakao bitkisinin oluşturduğu tüm bileşenlerin yüzdesini ifade eder.
Bu, daha yüksek oranda kakao içeren bitter çikolata ürününün, faydalarını sağlayan daha fazla miktarda besine sahip olabileceği anlamına gelir.
Bitter çikolataya, süt veya beyaz çikolatadan daha az şeker ve yağ eklenir ve flavonoid adı verilen çok sayıda faydalı antioksidana sahiptir.
Özünde, sütlü çikolata ve bitter çikolata, kakao yağı, şeker ve kakao katıları dahil olmak üzere benzer bileşenlere sahiptir.
Bununla birlikte, iki tür çikolata, kakao katı yüzdeleri bakımından farklılık gösterir.
Bitter çikolatada % 50 ila % 90 kakao bulunur.
Bitter çikolatadaki kakao yüzdesi önemlidir. Ne kadar koyu olursa sağlığa o kadar fazla faydası olmaktadır.
Kakao yüzdesi arttıkça çikolatanın başka bileşenler içermesi de daha az olasıdır.
Bitter çikolata genellikle% 50-90 kakao içerir ve koyu görünen bazı çikolataların yüksek düzeyde rafine şeker veya süt içerdiğini unutmayın.
Bitter çikolata, vücuttaki iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olabilecek iltihap önleyici özelliklere sahip bileşikler içerir.
Bitter çikolata yemenin bağırsak mikrobiyomunu etkileyebileceğini ve antienflamatuar aktiviteyi teşvik edebileceğini öne sürülüyor.
1. Flavanoller açısından zengin
Flavanoller, kakao ağacı gibi bitkilerde bulunan bir flavonoid türüdür.
Bu ağaçlar çikolata yapımında kullanılan kakao çekirdeklerini üretir.
Kakao çekirdeklerinde flavanoller bol miktarda bulunur. Kakao çekirdekleri fermente edilir ve kavrulur, kakao çekirdeği dediğimiz şeyi üretir.
Bitter çikolata sütlü çikolataya kıyasla iki ila üç kat daha fazla flavanol bakımından zengin kakao katı içerdiğini söyleyebiliriz.
2.Kalbiniz ve Beyin İçin Yararlıdır
Bitter çikolata faydaları arasında kalbinize büyük bir sağlık yararı var diyebiliriz.
Flavanoller, kan damarlarınızı rahatlatan ve kan akışını iyileştiren nitrik oksit üretimi ile ilgilidir. Bu da kan basıncını düşürür.
Günde bir lokma bitter çikolata sadece kalbinize iyi gelmekle kalmaz, aynı zamanda beyin fonksiyonlarını iyileştirebilir. stresi azaltabilir ve diyabet riskini azaltabilir.
Daha iyi kan akışı da genel sağlığımız için önemlidir. İyi bir kan akışı, kalp hastalığından korunma anlamına gelir.
Antioksidan özellikleri nedeniyle flavanoller, yaşlanmaya bağlı hücre hasarıyla mücadelede de faydalıdır.
Ayrıca kanserin önlenmesinde de etkilidir.
Yapılan araştırmalar Haftada bir kez çikolata yemenin % 8 daha düşük arter tıkanıklığı riski ile ilişkili olduğunu bulmuştur.
Daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulmasına rağmen, bilim adamları flavanol bakımından zengin çikolatanın insülin duyarlılığınızı artırabileceğine dair bazı kanıtlar da bulmuşlardır.
Uzmanlar; insüline ne kadar duyarlıysanız, diyabet riskiniz o kadar düşük olur diyor.
Beslenme uzmanları bitter çikolatanın iltihaplanmayı azaltmaya ve potansiyel olarak kan basıncını düşürmeye yardımcı olabileceğini söylerler ayrıca teobromin adı verilen bir bileşik de içeriyor.
3.Süt ürünü İçermez
Adından da anlaşılacağı gibi, sütlü çikolata bir tür süt içerir. Ancak bitter çikolata genellikle süt ürünü olarak kabul edilmez.
Bu, süt ürünlerine duyarlılığınız varsa veya süt içermeyen bir diyet sürdürmeye çalışıyorsanız iyi bir seçenek olduğu anlamına gelmektedir.
4.Lif oranı yüksek
Bitter çikolata faydaları arasında; diğer tatlı seçeneklerle karşılaştırıldığında, bitter çikolata lif bakımından yüksektir diyebiliriz.
Az miktarda bitter çikolatada yaklaşık dört gram lif vardır. Ortalama 100 gramlık bitter çikolata, bağırsak sağlığınız için faydalı olan yaklaşık 10 gram lif içerir.
Meyvelerdeki, kuruyemişlerdeki ve tohumlardaki polifenoller gibi, bitter çikolatadakiler de bağırsak mikroplarınız için roket yakıtı gibidir.
Kakao aynı zamanda bağırsak bakterilerinizin sindirdiği bir tür lif olan prebiyotiktir.
5.Antioksidan Açısından Zengin
Antioksidanlar, bazı gıdalardaki vücudunuzdaki hücrelerin zarar görmesini önlemeye yardımcı olabilecek bileşiklerdir.
Bitter çikolata faydaları arasında; kakao çok sayıda antioksidanla doludur diyebiliriz. Aslında antioksidan açısından bitter çikolata yeşil çaydan daha fazla antioksidan içerir.
Ne kadar koyu renkli gıdalar tüketirseniz o kadar fazla antioksidan elde edersiniz.
6.Cildi güneş hasarından korur
Bitter çikolatadaki antioksidanlar cildinize giden kan akışını iyileştirir ve güneş hasarından korumaktadır.
Antioksidanlar harika cilt savunucularıdır. Bazı araştırmalar flavanoller açısından zengin bitter çikolata yemenin cildinizi UV ışığı hasarından korur aynı zamanda kırışıklıklar ve cilt elastikiyeti üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabileceğini düşündürmektedir.
Küçük bir araştırma, bitter çikolata yemenin cildinizi UV (ultraviyole) ışınlarının etkilerinden koruyabileceğini bile bulmuştur.
7.Ruh halinizi İyi Gelir
Bitter çikolata faydaları arasında; bitter çikolata yedikten sonra kendinizi daha iyi hissederseniz.
Bitter çikolata size zevk ve keyif verir. Bu duygular polifenolik bileşikler denilen şeyden kaynaklanabilir.
Çikolatanın beynin zevk ve ödülle ilişkili bölgelerinde sinirsel aktiviteyi uyardığını ve bunun da stresi azalttığını ve ruh halinizi iyileştirdiğini gösteren araştırmalar vardır.
Polifenoller; bir stres hormonu olan kortizolü düşüren bir antioksidanlardır.
Yani bitter çikolata yemenin ruh halini iyileştiren faydaları vardır.
Yayınlanan bir araştırma, günlük % 85 bitter çikolata yiyen katılımcıların, daha az kakaolu çikolata yiyen veya hiç çikolata yemeyen diğerlerine göre daha iyi bir genel ruh hali sürdürdüğünü bulmuştur.
8.Kötü Kolesterolü Düşürmeye Yardımcı
Bitter çikolata faydaları arasında; polifenoller ve teobromin bileşikleri sayesinde kötü kolesterolü (LDL) düşürürken iyi kolesterolü (HDL) yükseltebilir diyebiliriz.
Bitter çikolata kalp ve damar sağlığı açısında önemli bir yere sahiptir.
İçerdiği yoğun antioksidanlar sayesinde damarlarda plak oluşumuna neden olan ve kötü kolesterol olarak ifade edilen LDL kolesterolün düşürülmesi ve dengelenmesinde rol oynamaktadır.
9.Serbest Radikalleri Azaltmaya Etkisi
Bitter çikolata organik bileşiklerden özellikle polifenoller, flavonoidler ve kateşinlere sahiptir.
Bu antioksidanlar serbest radikalleri nötralize ederek, hücrelere ve dokulara hasar veren oksidatif stresi önlemektedir.
10.İnsülin Direncinin Azaltılması
Bitter çikolata faydaları arasında; bitter çikolata, şeker hastaları için tatlı krizlerinde en faydalı ve lezzetli seçenektir diyebiliriz.
Ayrıca insülin direncinin düşürülmesine yardımcı olur aynı zamanda kalp ve tansiyon gibi hastalıkların da olasılığının azaltılmasını sağlar.
11.İnflamasyonu Azaltmaya Etkisi
Bitter çikolata inflamasyonu azaltmaya yönelik bileşikler içermektedir.
Araştırmalar, % 70 kakao oranlı bitter çikolatanın bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etkiler yarattığını göstermektedir.
12.Tansiyona Etkisi
Bitter çikolatadaki flavanoller vücutta nitrik oksit üretimini uyarır ve Nitrik oksit, kan damarlarının genişlemesine veya genişlemesine neden olarak kan akışını iyileştirir ve kan basıncını düşürür.
Bir araştırma tip 2 diyabet ve yüksek tansiyonu olan 60 kişide çikolata tüketiminin etkilerini araştırdı.
Araştırmacılar, 8 hafta boyunca günde 25 g bitter çikolata yiyen katılımcıların, aynı miktarda beyaz çikolata yiyenlere göre önemli ölçüde daha düşük tansiyona sahip olduğunu buldular.
Diğer bir incelemenin sonuçlarına göre bitter çikolatanın kan basıncı üzerindeki yararlı etkilerinin, genç ve sağlıklı bireylerin aksine yaşlılarda ve kardiyovasküler hastalık riski daha yüksek olanlarda daha önemli olabileceğini göstermiştir.
Bitter Çikolata Kaç Kalori?
% 60 oranında yoğun kakao içeren 1 adet bitter çikolata (40 gr) 226 kcal içermektedir.
Küçük paket bitter çikolata 23 gr karbonhidrat, 2 gr protein, 14 gr yağ içerir.
Bitter Çikolata Kilo Aldırır Mı?
Bitter çikolata uygun miktarda yendiğinde kilo aldırmaz.
Aksine yağ yaktıran bir özelliği bulunmaktadır. Kan şekerini dengelemesi ve tokluk hissini arttırması gibi özellikleriyle de diyete katkı sağlar.
Bitter çikolata daha az şeker, daha çok kakao içerir bu yönüyle sağlıklı bir seçim olmaktadır.
Bitter Çikolata Zararları nelerdir?
Daha yüksek yüzdelerde bitter çikolata acı bir tada sahiptir ve daha fazla kafein içermektedir.
Kafein reflü veya mide ekşimesini şiddetlendirebilir. Kafeine duyarlılığınız varsa veya uyarıcı olduğu için kafein almak istemiyorsanız bitter çikolatadan uzak durmalısınız.
Ayrıca reflü hastalığınız varsa uzmanlar çikolatanın semptom yaşama riskini artırabileceğini öne sürüyor.
Çikolata ne kadar koyu olursa, o kadar fazla kafein içerir, bu da kafeine duyarlıysanız sorun olabilir.
Bitter çikolatadaki kafein miktarı, kahvede bulacağınız miktardan çok daha azdır.
Herhangi bir ultra işlenmiş gıdada olduğu gibi, büyük miktarlarda yemek, kötü sağlık sonuçları riskini artırabilir.
Bitter çikolatanın ayrıca yüksek kolesterol ile ilişkili olan “ılımlı miktarda doymuş yağ” içerdiğini de ekliyor.
Ancak flavanollerin kalp koruyucu faydalarının, bitter çikolatadaki doymuş yağın olumsuz yönlerinden daha ağır bastığı düşünülüyor.
Bitter Çikolata Ne Kadar Yenmeli?
Bitter çikolata faydaları arasında ve ne kadar tüketmeliyim sorusuna; önerilen bitter çikolata porsiyon büyüklüğünün yaklaşık 30 ila 50 gram arasında olduğunu söyleyebiliriz.
Vücuda fazla şeker alınması durumunda kalp problemlerine, diş çürüklerine ve obeziteye riskiniz artar.
En az % 70 kakao olan çikolatayı tercih etmeniz önerilir.
3 günde bir 20 gram kadar bitter çikolata tüketmek ise ideal bir tercih olacaktır.
Diyette Bitter Çikolata Yenir mi?
Çikolata yerken suçluluk duymanıza gerek yok bilakis çikolata yemek bir zevktir. Bitter çikolatayı diyetinize dahil etmenin faydaları çoktur.
Ancak kaliteli bitter çikolata sütlü çikolatadan daha iyi bir seçim olsa da yine de sonuçta çikolatadır, yani kalorisi ve doymuş yağı yüksektir.
Bitter çikolata faydaları arasında; araştırmalar bitter çikolatanın iştahı kontrol etmede rol oynayabileceğini söyleyebilir ve bunun da kilo kaybına yardımcı olabileceğini gösteriyor diyebiliriz.
Aromalı ve düşük kakaolu çikolatalar daha fazla şekere sahiptir ve ayrıca ürünü birbirine bağlamak için emülgatörlerin yanı sıra yapay tatlandırıcılar da içerebilir.
Yemeklerden önce veya sonra biraz bitter çikolata yemenin beyne tok olduğunuzu gösteren hormonları tetiklediği bulunmuştur.
Bilimsel çalışmalar, bitter çikolatanın, sütlü ve beyaz çikolataya göre antioksidanlar açısından zengin ve besinlerle dolu olduğunu ve bu acı tadı süper yiyeceklerin favorisi haline getirdiğini göstermiştir.
Her gün çikolata yemek, diyabeti önlemenin en iyi yolu değildir.
Ancak araştırmalar kakao açısından zengin sağlıklı miktarlarda bitter çikolatanın, sağlıklı bir diyetin parçası olarak yenildiğinde vücudun glikozu nasıl metabolize ettiğini iyileştirebileceğini göstermiştir.
Bir dergide yayınlanan bir başka çalışma, nadiren çikolata tüketen katılımcıların, haftada en az bir kez bitter çikolataya düşkün olan katılımcılara kıyasla, beş yıl ileride diyabet geliştirme riskinin neredeyse iki katı olduğunu gösterdi.
Araştırmacılar bitter çikolatanın birçok sağlık yararına sahip olduğu konusunda hemfikir olsalar da, çikolata tüketimi ile diyabet riski arasında neden-sonuç ilişkisi olup olmadığını belirlemek için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.
Geçmişte yapılan araştırmalar, sindirim sırasında çikolatanın bağırsakta faydalı bakterilerin büyümesini teşvik eden bir tür lif olan prebiyotik gibi davrandığını bulmuştur.
Yapılan diğer bir araştırma, sütlü çikolatanın bile metabolizmayı hızlandırarak ve iştahı azaltarak kilo kaybına yardımcı olabileceğini buldu.
Çikolatanın, özellikle sütlü çikolatanın kalorisinin yüksek olduğuna dikkat etmek önemlidir, bu nedenle ölçülü tüketilmelidir.
Vücudunuzda çok fazla serbest radikal olduğunda, hücrelerinize saldırmaya başlarlar ve bu zamanla düşük dereceli iltihaplanmaya ve bazı hastalıklara (kanser, kalp hastalığı ve Alzheimer) yol açabilir.
Çikolatanın dolu olduğu flavonoidler açısından zengin bir diyet yemek, genellikle birçok kanserin öncüsü olan hücre hasarını önlemeye yardımcı olabilir.
Bitter Çikolata Besin Değeri
Bitter çikolata faydaları arasında; bitter çikolatadaki kakao ayrıca çeşitli sağlık yararları sağlayabilen flavonoidler adı verilen antioksidanlar içerir diyebiliriz.
Çikolata, yüksek düzeyde mineral ve antioksidan içeren bir bitki olan kakaodan gelir.
Sütlü çikolata kakao yağı, şeker, süt ve az miktarda kakao içerir. Buna karşılık, bitter çikolata, sütlü çikolatadan çok daha fazla miktarda kakao ve daha az şekere sahiptir.
Bitter çikolata faydaları arasında; demir, magnezyum, çinko, bakır ve fosfor gibi önemli minerallerle doludur diyebiliriz.
Ayrıca kalsiyum, potasyum ve çinkonun yanı sıra A, B, E ve K vitaminlerinin izlerini içerir.
Vücudunuzda bu mineraller bağışıklık (çinko) gibi faktörleri desteklemek için kullanılır.
Kemiklerinizi ve dişlerinizi sağlıklı tutmaya yardımcı olabilir ve daha iyi uyku kalitesine katkıda bulunabilir.
Bitter çikolatanın bu iki risk faktörü ve diğerleri için potansiyel faydalarını aşağıda tartışıyoruz:
Bitter çikolata özellikle bağırsaklarınız için faydalıdır. Yakıt sağlar ve bağırsağın bazı “iyi” bakterilerinin büyümesini destekler.
Ama biraz çikolata bizim için diğerlerinden daha iyidir. Bitter çikolatadaki kakao yüzdeleri büyük farklılıklar gösterir ve bilimsel çalışmalar, yalnızca belirli miktarlarda bitter çikolatanın önemli faydaları olabileceğini göstermektedir.
Bitter çikolatadaki kakao doğal bir lif, vitamin ve mineral kaynağıdır ve kalbiniz, beyniniz, bağırsaklarınız ve genel sağlığınız için potansiyel faydaları vardır.
Bitter çikolata, yeşil çay veya kırmızı şaraptan birkaç kat daha fazla antioksidan içerir.
Ayrıca kan basıncınızı düşürmeye, kolesterol seviyenizi ve beyin fonksiyonunuzu iyileştirmeye ve vücudunuzun insülinle başa çıkmasına yardımcı olabilecek maddeler içerir.
Ancak bazı bitter çikolatalarda ayrıca yüksek düzeyde rafine şeker ve katkı maddeleri bulunur.
Bu makale bitter çikolatanın potansiyel faydalarına bakıyor. Ayrıca alışveriş yaparken nelere dikkat etmeniz gerektiğini ve ne kadar yiyeceğinizi tartışır.
