Antioksidan Nedir? Ne işe yarar?

Antioksidan Nedir? Faydaları? Antioksidan Besinler, Vitaminler, İlaçlar nelerdir? Ne işe yarar? Cilde Faydaları?

Antioksidan Nedir?

Antioksidanlar, vücudun çevresel ve diğer basınçlara tepki olarak ürettiği dengesiz moleküller olan serbest radikallerin neden olduğu hücrelere zarar vermeyi önleyebilen veya yavaşlatabilen maddelerdir.

Antioksidanlar vücudunuzda üretilen ve gıdalarda bulunan bileşiklerdir.

Antioksidan nedir sorusuna cevap; bazen serbest radikal temizleyiciler olarak adlandırabiliriz.

Vücudun dışından gelen antioksidanlara eksojen (incelenen bir organizma, hücre veya sistemin dışında oluşan) denir.

Antioksidanların kaynakları doğal veya yapay olabilir.

Antioksidan nedir sorusuna cevap; bazı bitki bazlı gıdaların antioksidanlar açısından zengin olduğu düşünülmektedir diyebiliriz.

Bitki bazlı antioksidanlar bir tür bitkisel besin veya bitki bazlı besindir.

Serbest radikaller, hücreler tarafından üretilen atık maddelerdir.

Ayrıca serbest radikaller çeşitli hastalıklarla; kalp hastalığı ve bazı kanserler dahil ilişkilendirilmiştir.

Vücuttaki serbest radikallerin üretimini artıran faktörler; iltihaplanma, sigara dumanı, UV ışınlarına maruz kalma olabilir.

Antioksidanlar, gıdalardaki serbest radikalleri temizleyen ve nötralize eden bileşiklerdir.

Vücut yiyecekleri işlerken ve çevreye tepki verirken, vücut serbest radikalleri verimli bir şekilde işleyemez ve çıkaramazsa oksidatif stres ortaya çıkabilir.

Bu hücrelere ve vücut fonksiyonlarına zarar verebilir. Serbest radikaller reaktif oksijen türleri (ROS) olarak da bilinir.

Antioksidan faydaları?

Antioksidanların vücudumuzdaki serbest radikalleri nötralize etmeye yardımcı olduğu söylenir ve bunun genel sağlığı artırdığı düşünülmektedir.

Her birinin kendi rolü vardır ve antioksidan nedir sorusuna cevap ise; vücudun etkili çalışmasına yardımcı olmak için başkalarıyla etkileşime girebilir diyebiliriz.

Diğer araştırmalar, antioksidan takviyelerinin yaşlılarda yaşa bağlı makula dejenerasyonu nedeniyle görme kaybını azaltmaya yardımcı olabileceğine dair güvenilir bir kaynak olduğunu göstermiştir.

Antioksidan nedir sorusuna cevap; bir araştırmaya göre; antioksidanlar radikal temizleyici, hidrojen verici, elektron verici, peroksit ayrıştırıcı olarak işlev görür diyebiliriz.

Her antioksidan farklı bir işleve hizmet eder ve diğeriyle değiştirilemez. Bu nedenle çeşitli bir diyete sahip olmak önemlidir.

Antioksidan görevi görebilecek yüzlerce ve muhtemelen binlerce madde olduğu düşünülmektedir.

Tabağındaki renklere bakarak yemeğiniz çoğunlukla kahverengi veya bej ise, antioksidan seviyelerinin düşük olması muhtemeldir.

Tabağınızda ne kadar renk varsa; o kadar antioksidan bakımında yüksek demektir.

Lahana, pancar ve çilek gibi zengin renklere sahip yiyecekleri ekleyin.

Yemeklerinizin lezzetini ve antioksidan içeriğini renklendirmek için zerdeçal, kimyon, kekik, zencefil, karanfil ve tarçın kullanabilirsiniz.

Tüm gıdalardan antioksidan tüketmeyi içeren dengeli bir diyet en iyisidir.

Takviye almanız gerekiyorsa, doktorunuzdan veya diyetisyeninizden tavsiye alın ve önerilen seviyelerde tüm besinleri içeren takviyeleri seçin.

Ayrıca antioksidanların ve sebzelerden, baklagillerden ve meyvelerden elde edilen diğer koruyucu bileşenlerin etkili olabilmesi için erken yaşlardan itibaren düzenli olarak tüketilmesi gerektiği düşünülmektedir.

Spesifik olarak, antioksidanlar, hafıza kaybı gibi çeşitli bilişsel gerileme biçimlerini geciktirme potansiyeline sahiptir.

Bunların hepsi Alzheimer hastalığına ve diğer hafıza kaybı biçimlerine ve bilişsel işlevlerde düşüşe katkıda bulunabilecek oksidatif stresle de ilgilidir.

Zengin bir antioksidan içeren sağlıklı ve dengeli bir diyet yapmak, uygun akıl sağlığı ilacı veya bakımının yerini almasa da, birçok kişiye yardımcı olabilecek yaşam tarzı değişiklikleri arasındadır.

Antioksidan Besinler

Renkli meyve ve sebzeler bir dizi antioksidan sunabilir. Bu meyvelerden bazıları, elma, brokoli, mercimek, ıspanak ve yaban mersinidir.

Ayrıca yaban mersini; kalorileri düşük olmasına rağmen bu meyve besinler ve antioksidanlarla doludur.

Yapılan çalışmalar, yaban mersininin yaygın olarak tüketilen tüm meyve ve sebzeler arasında en yüksek miktarda antioksidan içerdiğini göstermektedir.

Ispanak; yeşil yapraklı sebzelerin arasında antioksidan özelliği güçlü bir yeşil yapraklı bir sebzedir.

Eğer bu sebzeyi tüketirseniz bağırsaklarınızdaki parazitlerden ve enfeksiyonlardan temizlenirsiniz.

Ayrıca düzenli ıspanak tüketimi vücudumuzda toksin madde oluşumu önlemektedir.

Antioksidan nedir sorusuna cevaplardan biri de; kakao çekirdekleri 100 gram başına 20 mmol’e kadar antioksidan içerebilir diyebiliriz.

Yeşil çay, zencefil, zerdeçal ve soya filizinde antioksidan etki gösteren bitki özleri bulunur bu sebeple sıklıkla tüketilmelidir.

Kırmızı pancar; yapısındaki betalainin maddesiyle güçlü bir antioksidandır ve pek çok kişiye ilaç olmaktadır.

Kanser oluşma riskini en aza indiren pancar sayesinde kalp, beyin ve bağışıklık sisteminizi güçlendirir.

Antioksidan nedir sorusuna cevap; maydanoz için ,detoks içeceklerinde de sıkça kullanırız ve de güçlü bir antioksidandır diyebiliriz.

Yapılan başka bir çalışma da yaban mersinindeki antioksidanların, kalp hastalığı için risk faktörlerini azalttığı, LDL kolesterol seviyelerini ve kan basıncını düşürdüğü gösterilmiştir

Antioksidan nedir sorusuna cevap; en iyi antioksidan kaynakları bitki bazlı gıdalar ve özellikle meyve ve sebzelerdir.  Örneğin; pırasa, soğan ve sarımsak, brokoli, lahana, enginardır.

Ayrıca enginarlar; lezzetli ve besleyici bir sebzedir. Eski zamanlardaki insanlar yapraklarını sarılık gibi karaciğer rahatsızlıklarını tedavi etmek için bir çare olarak kullanmışlar.

Vücudunuzda zaman içinde toksin maddeler birikebilir. Toksin maddeler yanlış beslenme sonucunda oluşabilir.

Bedeni zararlı maddelerden arındırmanın yollarından biri de antioksidan içeren besinler tüketmektir.

Salatalık; günün her öğününde tüketilebilen salatalık, güçlü antioksidanlardan biridir ayrıca yoğurtla beraber cacık haline tüketirseniz bağırsaklardaki parazitleri temizleme görevine sahiptir.

Enginar üstelik harika bir diyet lifi, mineral ve antioksidan kaynağıdır. Enginarların antioksidan içeriği, nasıl hazırlandıklarına bağlı olarak değişebilir.

Enginarların kaynatılması antioksidan içeriğini 8 kat artırabilir. Buharda pişirmek ise 15 kat artırabilir. Öte yandan enginarların kızartılması antioksidan içeriğini azaltabilir diyebiliriz.

Yapılan araştırmalar; enginarda klorojenik asidin antioksidan ve iltihap önleyici faydalarının, tip 2 diyabet ve kalp hastalığı riskini ve bazı kanserleri azaltabileceğini göstermektedir.

Cevizler, iyi bir sağlıklı yağ ve mineral kaynağıdır, ayrıca yüksek miktarda antioksidan içerirler.

Ayrıca ceviz yüksek oranda omega-3 yağ asitleri ve omega-6 yağ asitleri içerir.

Ek olarak, cevizler kandaki antioksidan seviyelerinin yükselmesine yardımcı olabilir.

Cevizler harika bir sağlıklı yağ kaynağı olmasına rağmen kalorileri de oldukça yüksek olduğu için çok fazla kalori tüketmemek için ölçülü olarak tüketmek gerekir.

Bir araştırma, günlük kalorilerinin % 20’sini cevizden tüketen kişilerin önemli ölçüde artmış kan antioksidan seviyeleri yaşadığını buldu.

Diğer bir çalışmada, ceviz tüketen kişilerde üç ila sekiz saat içinde oksitlenmiş kan LDL seviyelerinde % 27-33 düşüş yaşandı. Ayrıca ceviz mineraller açısından zengin,

Kırmızı lahana ve yeşil lahana antioksidan besinler listesindedir. Bağışıklık sistemini güçlendiren lahana, antioksidan özelliği sayesinde ayrıca ağrı kesici etki de gösterir.

Yeşil lahana yapraklarıyla yapılan kürler, enfeksiyonu temizlemeye yardımcıdır.

Antioksidan nedir, hangi besinde bulunur sorusuna; lahananın yaprakları kadar suyunun da, antioksidan etkisi vardır cevabını verebiliriz. Düzenli şekilde tüketildiğinde vücudu temizlediği de biliniyor.

Nar bir antioksidan kaynağıdır. Çilekler de zengin bir C vitamini ve antioksidan kaynağıdırlar ve tercih edilen popüler meyveler arasındadır.

Antioksidan değeri yüksek besinlerle beslenen kişiler öğünlerine nar eklemeyi unutmamalıdır.

Enginar için de; kalp dostu ve C vitamini değerleriyle pek çok hastayı iyileştirmektedir demek doğru olur.

Antioksidan beslenme programınıza bu lezzetli sebzeyi kesinlikle eklemelisiniz!

Ahududu; sağlıklı olan beslenme listenizde mutlaka olmalı. Etkili antioksidan besinlerden biridir ve damarlardaki yağlanmayı temizlemektedir.

Karaciğer detoksu için de önerilen bu meyve, antioksidan özelliği sayesinde bağışıklık sistemini kuvvetlendirmektedir.

Ahududu taze şekilde tüketilip, genel vücut sağlığınızı korumak için de beslenmenizde yer vermelisiniz.

Kivi; Ayrıca kalbe giden damarları korur ve antioksidan özelliği sayesinde genel ağrıyı da dindirmektedir.

Bu meyveyi detoks içeceklerinde ve diyet öğünlerinde kullanıp faydasından yararlanabilirsiniz.

Ayrıca çilekler, antosiyaninler adı verilen ve onlara kırmızı rengini veren bir tür antioksidan içerir. Antosiyanin içeriği daha yüksek olan çilekler daha parlak kırmızı olmaktadır.

Antioksidan nedir sorusuna cevap; kahve vücudunuzdaki fazla suyu dışarı atılmasını sağlar ve de yağlanmayı önlediği gibi yağ yakımını da başlatır.

Üzüm; antioksidan bir meyvedir çünkü üzümde yüksek antioksidan maddeler bulunur. Kırmızı, sarı ve yeşil sarı hiç fark etmez herhangi birini tüketebilirsiniz.

Üzüm çekirdekleri de serbest radikallerin düşmanı olarak görülür.

Kahve antioksidan özelliği olan desteklerden biridir.

Kahve ayrıca günde 2-3 fincan olmak üzere tüketilmesi önerilen bir antioksidan içecektir.

Düzenli kahve tüketimi sayesinde kalp sağlığınız korunur, bağırsaklar temizlenir ve serotonin hormonu salgılanır.

Araştırmalar karnabahar, bezelye ve kabağın pişirme sürecinde antioksidan aktivitelerinin çoğunu kaybettiğini göstermiştir.

Önemli olan pişmiş ve çiğ olarak antioksidan bakımından zengin çeşitli yiyecekler yemek olduğunu unutmamak gerekir.

Ahududu, tatlılarda kullanılan ekşi, yumuşak bir meyvedir. Mükemmel bir diyet lifi, C vitamini, manganez ve antioksidan kaynağıdır.

Birkaç çalışma, ahudududaki antioksidanları ve diğer bileşenleri kanser ve kalp hastalığı risklerini azaltmaya bağlamıştır.

Antioksidanları özellikle yüksek olan gıdalara genellikle süper gıda veya işlevsel gıda denir.

Bitter çikolata; çikolata sevenler için çok iyi bir seçenek aynı zamanda da oldukça besleyicidir.

Normal çikolatadan daha fazla kakaonun yanı sıra daha fazla mineral ve antioksidan içerir.

Hatta bitter çikolata; antioksidan içeren yaban mersini ve ahudududan bile daha fazladır.

Bu çikolatadaki antioksidanlar, daha az iltihaplanma ve kalp hastalığı için risk faktörlerinin azalması gibi etkileyici sağlık yararları olabilir.

Antioksidan nedir sorusuna ve vitaminlerine cevap olarak; patlıcan, siyah fasulye veya barbunya gibi baklagillerde, ıspanak ve mısır gibi yeşil yapraklı sebzelerde vardır diyebiliriz.

Limon, her öğünde tüketilecek besinlerden biridir.

Antioksidan özelliği güçlüdür ve içme suyuna eklendiğinde metabolizmayı hızlandırma özelliği vardır.

Salataya eklendiğinde de bağışıklık sistemine güçlendirir.

Limonun kan sulandırma özelliği olduğundan, kronik ilaç kullananların ölçülü miktarda tüketmesi önerilmektedir.

Brokoliyi antioksidan etkisinden dolayı bağırsakları rahatlatma ve kalp sağlığını koruma özelliği vardır.

Ayrıca fındık, kepekli tahıllar ve bazı etler, kümes hayvanları ve balıklar gibi diğer yiyeceklerde bulunurlar.

Yeşil ve siyah çaylar, kırmızı üzüm, goji meyveleri

Bir veya iki fincan yeşil çay veya matcha çayı içmenin antioksidanlar nedeniyle sağlık yararları sağladığı düşünülmektedir.

Zengin, canlı renklere sahip yiyecekler genellikle en fazla antioksidanı içerirler.

Belirli yiyecekleri pişirmek antioksidan seviyelerini artırabilir ya da azaltabilir.

Vişneli, bademli bir smoothie, baharatlı tarçınlı zencefilli kavrulmuş havuç,

Nohut, lahana ve kajulu süper bir çorba,

Portakallı pancar, balzamik salata sosu ile kızarmış pancar ve kırmızı kinoa salatası,

Havuçlu kek, her şeyi iyileştiren taze sıkılmış nar ya da greyfurt suyu alternatifler arasındadır.

Beslenme ihtiyaçlarınızı karşılamak için minimum olarak günlük bir porsiyon meyve ve sebze tüketmeye çalışın.

Porsiyon boyutları cinsiyete, yaşa ve yaşam evresine göre değişir.

Antioksidan Vitaminler

Bazı spesifik antioksidanlar elde etmek için aşağıdakileri diyetinize dahil etmeye çalışmalısınız.

A vitamini; süt ürünleri, yumurta ve karaciğer. Karpuz ve domateste bulunan A vitamini türevleri, cildin hasar görmesini önlemeye yardımcı olur

C vitamini; özellikle meyveler, portakallar ve dolmalık biberler, çoğu meyve ve sebzede, 

E vitamini; ayçiçeği ve diğer bitkisel yağlar ve yeşil yapraklı sebzeler, fındık ve tohumlarda,

Beta-karoten; mango gibi parlak renkli meyveler ve sebzeler, havuç, bezelye, ıspanakta

Likopen; domates ve karpuz dahil pembe ve kırmızı meyve ve sebzelerde

Lutein; mısır, papaya ve portakal, yeşil yapraklı sebzelerde,

Selenyum; yumurta, peynir ve baklagiller ayrıca pirinç, mısır, buğday ve diğer kepekli tahılların yanı sıra fındıkta bulunur.

Antioksidanların, bir gıdadan izole edilmek ve tablet şeklinde sunulmak yerine, tüm gıdalardan elde edildiğinde daha etkili olduğuna dair artan kanıtlar bulunuyor.

Antioksidan ne işe yarar?

Antioksidanların koruyucu etkisi dünya çapında incelenmeye devam etmektedir.

Örneğin, bol miktarda antioksidan likopen; domates, kayısı, pembe greyfurt ve karpuz gibi kırmızı meyve ve sebzelerde bulunur.

Likopen ayrıca tip 2 diyabet gelişme riskinin azalmasıyla da ilişkilendirilmiştir.

Araştırmalar flavonoid bakımından zengin gıdaların metabolik hastalıklar ve kanser dahil bazı hastalıkları önlediğini göstermektedir.

Elma, üzüm, narenciye, çilek, çay, soğan, zeytinyağı ve kırmızı şarap en yaygın flavonoid kaynakları oluyor.

Antioksidan nedir sorusuna cevap; yukarıda belirtilen besinleri yiyen erkeklerin prostat kanseri geliştirme olasılığı diğer erkeklere göre daha düşük olabilir.

Kalp hastalığı ve bazı kanserler dahil, antioksidanları yüksek bir diyet; sizin birçok hastalık riskinizi azaltabilir. 

Vücut hücrelerinden serbest radikalleri temizler ve oksidasyonun neden olduğu hasarı önler veya azaltır.

Antioksidan nedir ve ne işe yarar sorusuna cevaplardan diğeri de; araştırmalar gösteriyor ki diyet luteinin hafızayı iyileştirebileceğini ve bilişsel gerilemeyi önleyebileceğini öne sürüyor.

Son yıllarda yapılan çalışmalarda Omega 3 yağ asitleri antioksidan etkisi sayesinde böbreklerin korunmasına da yardımcı olduğu biliniyor.

Ayrıca, antioksidan mineraller veya vitaminler, diyet alımı için önerilen miktarların üzerinde tüketilirlerse zarar verici oksidanlar görevi görebilir.

Antioksidan Cilde Faydaları

Vücudumuz hem iç hem de dış faktörlere bağlı olarak cildimize zararlı olan serbest radikaller üretir.

Antioksidan, serbest radikaller denen kararsız moleküllerin sağlıklı hücreler üzerinde yarattığı hasarı engellemektedir.

Vücudumuzu çeşitli hastalıklara karşı korur ve cildimizin canlı ve sıkı ve daha dolgun görünmesini sağlar.

Sadece öğünlerde değil, cilt bakımında da antioksidan etkisini gösteren salatalık, vücudunuzdaki su kaybını önleyerek enerjinizi yeniler ve yükseltir.

Antioksidanlar içeride sağlıklı yaşlanmaya katkıda bulunabilirler. Ayrıca serbest radikal hasarıyla savaşmaya yardımcı olarak cilde ekstra koruma sağlayabilirler.

Antioksidan nedir sorusuna ve cilde faydaları arasında; cilt yenileme, ciltte renk tonunu eşitleme, kırışıklıkları önleme, cilt sıkılığı, güneş yanıklarını iyileştirme ve de gözenekleri sıkılaştırmaya etkisi görülür.

C vitaminini cilt için kullanmanın en iyi yollarından biri de topikal (vücudun belli bir yerine sürülen ilaç) olarak uygulamaktır. Bu nedenle pek çok cilt ve yüz ürünü, C vitamini içerir.

Aynı zamanda UV güneş hasarına (kırışıklıklara, erken yaşlanmaya neden olan) karşı da koruma sağlayabilir.

Cildin gergin ve sağlıklı kalmasını sağlayan en önemli antioksidanlardan biri Koenzym Q10’dir.

Bu nedenle antioksidanlardan zengin sebze, meyve, tüm tahıl ürünleri diyette arttırılmalıdır.

A vitamininin ana maddesi olan beta-karoten havuçta ve yeşil yapraklı sebzelerde bol miktarda bulunur.

Yağda eriyen vitaminlerden olan E vitamini önemli bir antioksidandır.

Diyetle alınan E vitamininin en önemli kaynağı sebze ve meyveler, bitkisel yağlar ve tam tahıllı besinlerdir.

Beyaz ekmek yerine tam buğdaydan yapılan esmer ekmekler tercih edilmelidir. Ayrıca diyet, sebze ve meyvelerden zengin olmalıdır.

Antioksidan nedir ve en güçlü antioksidan nedir sorusuna; vücuttaki en güçlü antioksidan olan glutatyon’dur diyebiliriz.

Ayrıca Glutatyon kendi elektronunu vererek vücut hücrelerinden alınmasını engeller.

Sağlıklı hücrelerden elektron çalmaya çalışan serbest radikallere kendindeki elektronlardan veren glutatyon vücudun hücrelerini korumuş olur.

En güçlü Antioksidan nedir?

Glutatyon

Vücudun en güçlü antioksidanı glutatyondur.

Vücutta sentezlenir. Glutatyon vücudu serbest radikallerden ve onların neden oldukları oksidatif hasardan korumak için çalışır.

Bazı öngörüler DNA’nın günde 10.000 oksidatif saldırı alabileceğini göstermektedir.

Astaksantin

Şüphesiz dünyanın en güçlü ikinci antioksidanıdır.

Astaksantini çeşitli gıdalarda bulunan ve doğal pigment çeşidi olan bir karotenoid türü olarak tanımlayabiliriz.

Bu yararlı pigment; canlı kırmızı turuncu rengini ıstakoz ve somon gibi deniz ürünlerine veriyor.

Hem yağda hem de suda eriyen astaksantin çok iyi bir A vitamini kaynağıdır. Bu da onu dünyanın en iyi  ikinci antioksidanı yapar.

Yapılan araştırmalar da astaksantinin; vücudun dayanıklılık ve enerji seviyesini, beyin ve kalp sağlığını,ayrıca doğurganlığı olumlu yönde etkilediğini gösteriyor.

Alzheimer ve Parkinson hastalıklarına yakalanma ihtimalini, hafızayı güçlendiriyor ayrıca beyin felci denilen inme riskini düşürüyor ve beyindeki toksin maddeleri azaltıyor.

Kötü kolesterol olarak bilinen LDL’nin ve trigliseridin düşmesine yardımcı olmaktadır.

Ayrıca alkole bağlı olmayan iltihaplanmasını ve karaciğer yağlanmasını azaltıyor.

Cilt elastikiyetinin artmasına yardımcı olurken aynı zamanda, ciltteki kolajen miktarının azalmasına ve deri kalınlaşmasına engel oluyor.

Mide ülserine karşı koruyor ve pankreasta insülin üreten hücreleri koruyarak şeker hastalığının önlemeye yardımcıdır.

C vitamini

İnsan vücudundaki pek çok biyolojik fonksiyonun yerine getirilmesine katkı sağlayan C vitamini, hem serbest radikaller olarak adlandırılan zararlı molekülleri,

Toksik kimyasalları ayrıca sigara dumanı gibi kirleticilerden kaynaklanan hasara karşı vücudu koruyabilen antioksidandan biridir.

E vitamini

E vitamini yağda çözünen önemli bir antioksidandır.

Özellikle hücre zarları ve lipo proteinlerde önemli antioksidan işlevler görmektedir.

E vitamini; serbest radikalleri indirgeyerek vücutta zararlı etkilere yol açmalarını önler.

Bu sayede oksidatif stresi azaltır, hücrelerde genetik hasarların oluşumunu önleyerek, kanser başta olmak üzere birçok hastalıkla savaşmaya yardımcı olur.

Bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine katkıda bulunan bu vitamin, vücuda yeterli miktarda alındığında enfeksiyon hastalıklarına karşı vücudun korunmasına katkıda bulunur.

Besinlerle birlikte alındıktan sonra E vitamini ince bağırsaklardan emilir ve karaciğerde depolanabilme özelliği bulunmasından dolayı eksikliği suda çözünen vitaminlere oranla daha nadir görülen bir besin ögesidir.

Zeaksantin

Göz sağlığını korumak için en iyi takviyedir. Gözü besleyerek göz sağlığını muhafaza eder. Gözü dış etkilerin olumsuzluğundan korur. Görme yetisini geliştirir.

Zeaksantin kaynakları; Koyu yeşil yapraklı sebzeler lutein ve zeaksantin için en iyi kaynaklarıdır.

Pazı, ıspanak, su teresi ve şalgam, brüksel lahanası, mısır, marul, brokoli, kabak, havuç, bezelye bu besinlerin arasında ilk sıralarda gelmektedir.

Selenyum

Selenyum minerali bağışıklık sistemimizde etkili antioksidan olan Glutatyon Peroksidaz enziminin yapısında bulunur.

Normal tiroit fonksiyonuna katkıda bulunur.

Selenyum aynı zamanda bağışıklık sistemimizde görev alan hücrelerin aktifleşmesinde rol alır.

Manganez

Proteinlerin sentezlenmesinde önemli bir elementtir.

İnsan vücudunun çok az miktarda ihtiyaç duyduğu bir mineraldir. 

Manganez, süper oksit dismutaz (SOD) adı verilen bir antioksidan enzim oluşturmaya yardımcı olur.

Manganez hemen hemen her gıdada bulunmakla birlikte özellikle bazı besinlerde yüksek düzeylerde bulunmaktadır.

Bu besinler; midye, çam fıstığı, kabak çekirdeği, fasulye ve nohut gibi kuru baklagiller, ıspanak, kuru üzüm,

Yulaf, buğday ve çavdar gibi tam tahıllar, kahverengi pirinç, yeşil çay ve ananas

Aynı zamanda; Manganez, iltihabı azaltabilir, yaraların iyileşmesinde rol oynayabilir, kemik sağlığını da koruyabilir.

Kan şekerini düzenlemeye yardımcı olabilir.