tarafından Üzüm Pekmezi Faydaları Nelerdir? Kalorisi, Türleri, Çeşitleri Nelerdir? Vitamin ve Mineralleri, Yan etkileri, Baldan daha sağlıklı mıdır?
Üzüm Pekmezinin Faydaları Nelerdir? 8 Fayda
Üzüm pekmezi faydaları sorusuna; rafine şeker sağlığa zararlı olduğu için birçok alternatif tatlandırıcı mevcuttur diyebiliriz.
Bunlardan biri üzüm pekmezi, üzümden çıkan koyu ve tatlı bir şuruptur.
Süpermarketten satın alınabilir veya evde de yapılabilir.
Üzüm pekmezinin faydaları çoktur, çünkü sağlık için rafine şekerden çok daha iyidir.
Anemiyi önlemesi üzüm pekmezinin diyete dahil edilmesinin faydalarından biridir.
Kemikleri ve dişleri güçlendirebilir.
Eklem ağrısını azaltabilir ve kabızlıkla da başa çıkabilir.
Üzüm pekmezi ayrıca ruh halini yükseltmeye ve cildi korumaya yardımcı olabilir.
Şekersiz birçok yiyecek ve içecek aynı değildir.
1.Daha güçlü kemikler ve dişler
Üzüm pekmezindeki birçok mineralden biri kalsiyumdur.
Kalsiyumun kemikleri güçlü tutmada önemli bir rol oynadığı bir sır değildir.
Başka bir deyişle, rafine şekere bu daha sağlıklı alternatif osteoporozun önlenmesine yardımcı olabilir.
Sağlık uzmanlarına göre osteoporoz yaşlı kadınlarda yaygındır.
Nitekim ABD’de 65 yaş ve üzerindeki her dört kadından yaklaşık birinde osteoporoz vardır.
Bununla birlikte, genç kadınlar da osteoporoz alabilir.
Osteoporozla ilgili sorun, kemikleri ince ve kırılgan hale getirebilmesi ve böylece onu yüksek kırık riski altında tutabilmesidir.
Diyete kalsiyum açısından zengin üzüm pekmezi eklemenin yanı sıra osteoporoz riskinizi azaltmanın başka yolları da vardır.
D vitamini açısından zengin yiyecekler yiyorlar (vücudun kalsiyumu emmesine yardımcı oluyor), haftanın çoğu günü egzersiz yapıyorlar ve sigarayı bırakıyorlar.
2.Kalp sağlığı
Pekmez, kalp sağlığının korunmasına yardımcı olan iyi bir potasyum kaynağıdır.
Sağlıklı HDL kolesterol seviyeleri kalp hastalığına ve felçlere karşı koruma sağlayabilir.
3.Demir eksikliği anemisi riskinin azalması
Demir eksikliği anemisi, çevresinde yeterli kırmızı kan hücresi (RBC) bulunmayan bir kan hastalığıdır. Bunun nedeni diyetteki demir eksikliğidir.
Adet dönemi olan ve hamile olan kadınların demir eksikliği anemisi riski daha yüksektir.
Üzüm pekmezi demir açısından zengin olduğu için demir eksikliği anemisinin önlenmesinde etkilidir.
4.Düzenlenmiş bağırsak hareketleri
Eğer kabızlığınız varsa ve daha fazla sorun ortaya çıkmadan önce bununla başa çıkmak şarttır.
Üzüm pekmezi % 100 doğal müshillere bir örnektir.
Diğer örnekler kuru erik ve papayadır.
Bol su içmek, lif bakımından zengin yiyecekler yemek ve aktif bir yaşam tarzı sürdürmek de kabızlığa yardımcı olabilir.
Her zaman kabız olmak, aşağıdakiler gibi ciddi komplikasyonlar nedeniyle kötü olabilir.
- Rektal prolapsus
- Hemoroid
- Anal çatlak
5.Düşük kan basıncı
Potasyum üzüm pekmezinde bulunur. Bu mineral kan basıncını iki şekilde düşürmeye yardımcı olur.
Potasyum fazla sodyumu vücuttan atar.
Potasyum, kan damarlarının duvarlarının gevşemesini teşvik eder.
Üzüm pekmezinin yanı sıra potasyumun başka besin kaynakları da vardır. B
azıları muz, portakal, ıspanak ve brokolidir.
Kan basıncınızı normal aralıkta tutmak için fazla kilo vermelisiniz.
Ayrıca dengeli beslenmeli, düzenli egzersiz yapmalısınız ve stresi en aza indirmelisiniz.
Üzüm pekmezi porsiyon başına neredeyse aynı miktarda kaloriye sahiptir.
Kalorisi yüksek bir diyet çok fazla kilo alımına ve kan şekeri seviyelerinin yükselmesine neden olabilir.
Her ikisi de yüksek tansiyon ve kalp hastalığının önünü açabilir.
Bu nedenle diyetinize sadece ölçülü olarak üzüm pekmezi eklenmelidir.
6.Anksiyete ve depresyon
Üzüm pekmezi faydaları sorusuna; her zaman endişeli veya depresif hissediyorsanız üzüm pekmezini deneyebilirsiniz diyebiliriz.
Her türlü lezzetli ikram ve içeceği daha iyi hale getirmenin yanı sıra ruh halini de iyileştirebilir.
Çünkü üzüm pekmezi mükemmel bir magnezyum kaynağıdır.
Sinir sistemini sakinleştirmeye yardımcı olur.
Ayrıca stres ve kaygıdan kaynaklanan kas gerginliğini gevşetmeye yardımcı olur.
Böylece eklem ağrısı ve baş ağrılarıyla başa çıkmaya yardımcı olur.
Beyindeki serotoninin artmasına yardımcı olur.
Mutlu bir hormon olan serotonin, kişinin mutluluk duygularını artırarak ruh halini dengelemeye yardımcı olur.
Bu arada üzüm pekmezindeki magnezyum da uykusuzluktan kurtulmaya yardımcı olabilir.
7.Kemik sağlığı
Üzüm pekmezi faydaları arasında; sağlıklı kemiklerin korunmasına yardımcı olan iyi bir demir, selenyum ve bakır kaynağıdır diyebiliriz.
Ayrıca kemik sağlığı ve osteoporozun önlenmesinde önemli bir rol oynayan kalsiyum içerir.
Bununla birlikte, bir kişi bu minerallerin diğer sağlıklı besin kaynaklarını kolayca bulabilir.
Bunlara fındık, tohum ve süt ürünleri dahildir.
8.Antioksidan
Yapılan bir araştırmaya göre pekmez, şeker kamışı suyuna kıyasla daha yüksek antioksidan etkiye sahip olabilir.
Başka bir araştırmaya göre, şeker kamışı pekmezinin, bitkilerde doğal olarak bulunan,
ve bir tür antioksidan olan kimyasallar olan potansiyel bir polifenol kaynağı olarak kullanılabileceğini de gösterdi.
Ayrıca hücreleri kanser ve diğer hastalıklarla ilişkili oksidatif stresten korur.
Üzüm Pekmezi Nedir?
Üzüm pekmezi, çeşitli sağlık ve güzellik sorunları için de en eski gıdadır.
Rafine şeker ortaya çıkmadan önce Orta Doğu ve Akdeniz ülkelerinde kullanılıyordu.
Üzüm pekmezi Yunanistan’da Petimezi olarak anılır. Türkiye’de buna “pekmez” denir.
Adından da anlaşılacağı gibi üzüm pekmezi üzümden yapılır.
Geleneksel şekilde tatlı ve yapışkan şurup haline getirilen üzümler sonbaharda hasat edilir.
Bu nedenle tüm yıl boyunca sevilen bir tatlandırıcı olmasına rağmen kışın çok popülerdir.
Çoğu süpermarkette bir kavanoz üzüm pekmezini bulabilirsiniz.
Ancak mutfakta kendi ellerinizle de yapabilirsiniz.
Üzüm pekmezinin bu kadar güzel yanı, rafine şekerin kullanılabileceği yerlerde kullanabilmenizdir.
Karışım daha sonra krep, yulaf ezmesi ve yoğurt üzerine sürülebilir.
Üzüm Pekmezi kalorisi
Bir çay kaşığı rafine şeker 20 kaloriye sahiptir. Öte yandan bir çay kaşığı üzüm pekmezi 19 kaloriye sahiptir.
Rafine şekerden sadece bir kalori daha az olmasına rağmen, üzüm pekmezi hala sağlık ve güzellik bilincine sahip birçok insan tarafından tercih edilmektedir.
Çünkü antioksidanların, vitaminlerin ve minerallerin varlığı bunu telafi ediyor.
Pekmez Türleri, Çeşitleri Nelerdir?
Farklı pekmez türleri renk, kıvam, lezzet ve şeker içeriğine göre değişir.
Hafif pekmez: Bu, ilk kaynatmadan kaynaklanan şuruptur. En açık renge ve en tatlı tada sahiptir. İnsanlar genellikle pişirmede kullanırlar.
Koyu pekmez: Bu, ikinci kaynatmadan kaynaklanan şuruptur.
Daha kalın, daha koyu ve daha az tatlıdır. İnsanlar onu pişirmede kullanabilir, ancak yiyeceklere farklı bir renk ve lezzet verir.
Suspansuvar pekmezi: Bu, üçüncü kaynatmadan kaynaklanan şuruptur. En kalın ve en koyu pekmez türüdür ve acı bir tada sahip olma eğilimindedir.
Blackstrap pekmezi aynı zamanda en fazla vitamin ve mineral içeren en konsantre formdur. Bu nedenle bazı kaynaklar, en çok güvenilen Kaynak sağlık yararlarına sahip olduğunu söylüyor.
Sülfürsüz ve sülfürlü pekmez: Sülfürlü etiketli pekmez, koruyucu görevi gören ve pekmezin bozulmasını önleyen ilave kükürt dioksit içerir.
Diğer türler: Üreticiler ayrıca sorgum, nar, keçiboynuzu ve hurmadan pekmez yapabilirler.
Üzüm Pekmezi Vitamin ve Mineralleri
Rafine şekerin aksine pekmez bazı vitamin ve mineraller içerir.
Bir çorba kaşığı 20 gram pekmez, bir kişinin her bir besinin günlük değerlerinden aşağıdaki miktarları içerir:
- selenyum: 6%
- potasyum: 6%
- demir: 5%
- kalsiyum: 3%
- manganez: 13%
- magnezyum: 12%
- bakır: 11%
- B vitamini-6: 8%
Bir çorba kaşığı ayrıca, tümü çoğunlukla şeker olan karbonhidrattan gelen yaklaşık 58 kalori içerir.
Pekmez, vitamin ve mineral içermesinin yanı sıra şeker açısından da oldukça yüksektir.
Fazla şeker, kişinin sağlığına çok zararlı olabilir.
Yan etkileri
Pekmez, ölçülü tüketirlerse çoğu insan için güvenlidir.
Pekmez rafine şekere iyi bir alternatif olabilirken, çok fazla ilave şeker tüketmenin olumsuz etkileri olabilir.
Etkiler özellikle diyabetli kişiler için zararlı olabilir.
Ayrıca insanlar fermantasyon adı verilen bir süreçte pekmez yaptıkları için sindirim sorunlarına neden olabilir.
Çok miktarda tüketmek ishale neden olabilir.
Sindirim rahatsızlığı olan kişiler bu şuruptan kaçınmak isteyebilir.
Pekmez, rafine şekerden daha fazla besin içerir. Bununla birlikte, pekmez şekerin biraz daha az zararlı bir versiyonu gibi görünse de, yine de olumsuz sağlık etkileri olabilir.
Pekmez tüketen herkes, bir porsiyonun 1 yemek kaşığı veya 20 gr olduğunu akılda tutarak bunu ölçülü yapmalıdır.
Pekmez baldan daha sağlıklı mıdır?
Pekmez, demir, kalsiyum, potasyum ve B dahil olmak üzere birçok mineral ve vitaminde baldan daha zengin bir kaynaktır.
Ayrıca A ve E vitaminleri gibi antioksidanlar açısından yüksek olan baldan daha fazla antioksidan içerir.
Ayrıca pekmez kalorisi bala göre daha düşüktür.
Şeker hastalığı olanlar için pekmez uygun mu?
Pekmez hızla glikoza dönüşmez, bu da onu şeker hastalığı veya insülin direnci olan kişiler için diğer tatlandırıcılardan biraz daha güvenli hale getirir.
Ancak pekmez karbonhidrat oranı yüksek olduğu için şeker hastalığı olan kişiler ölçülü tüketmelidir.
Bunun yerine, stevia veya eritritol gibi düşük kalorili bir tatlandırıcı kullanmaktan fayda görebilirler.
